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    Alimentaire : la bataille du yaourt glacé

    Depuis deux ans, le yaourt glacé s’est lancé à la conquête des consommateurs français. Sur ce créneau proche de celui de la glace, le nombre de boutiques est en augmentation et plusieurs enseignes de franchise tentent de bâtir un réseau.

    Marché pérenne ou effet de mode ?

    D’autres questions se posent car personne ne connaît réellement le potentiel de ce marché. Sera-t-il pérenne au-delà de l’effet de mode actuel ? La concurrence avec les glaciers, qui se positionnent sur le même marché d’impulsion, ne risque-t-elle pas d’être meurtrière ? Déjà certaines boutiques de glaces en libre-service sont en test sur Paris.

    Faut-il, en complément, commercialiser également des produits alimentaires accessoires comme des crêpes, des gaufres, des smoothies… au risque de diluer les concepts ? Et surtout l’abondance des réseaux en lice incite à penser qu’il n’y aura pas forcément la place en France pour tout le monde. Il conviendra donc à chaque futur franchisé de s’assurer du bien-fondé de son projet. Et plutôt deux fois qu’une !

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