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    Alimentaire : la bataille du yaourt glacé

    Depuis deux ans, le yaourt glacé s’est lancé à la conquête des consommateurs français. Sur ce créneau proche de celui de la glace, le nombre de boutiques est en augmentation et plusieurs enseignes de franchise tentent de bâtir un réseau.

    Focus : un marché émergent

    Si le marché américain du yaourt glacé (estimé à 75 milliards de dollars pour l’ensemble boutiques + pots) est important, il n’existe pas encore de statistiques significatives sur le marché hexagonal. On peut néanmoins citer les ventes de yaourt en France, estimées à environ 2,5 Mds€, dont le yaourt glacé ne représente qu’une petite part. Mais on peut aussi rapprocher le segment du marché de la glace (même ordre de grandeur), assez stable depuis plusieurs années.

    Or, la caractéristique de la consommation française de glace est d’être… nettement inférieure à celle d’autres pays européens et marquée par une forte saisonnalité. Et rien n’indique à ce jour que le marché du yaourt glacé sortira de ces fondamentaux hexagonaux.

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