Comptant 80 points de vente dans le Grand Ouest (dont 20 automates Tutti Matic), la franchise de restauration rapide Tutti Pizza se donne cinq ans pour atteindre 100 implantations en zones rurales et péri-urbaines.
Depuis un an, l’enseigne de restauration rapide Tutti Pizza est entrée dans une phase de consolidation. Trente-cinq ans après l’ouverture, en 1989, de son premier restaurant à Toulouse, le réseau annonçait en effet en mars de l’année dernière sa décision de « consolider sa stratégie pour renouer avec une croissance maîtrisée pour 2024 ». Cela faisait suite à « la fermeture inédite d’une dizaine de points de vente depuis 2020, liées au contexte de crise sanitaire et de marché inflationniste », selon le communiqué publié à l’époque.
Conséquence de cette nouvelle stratégie : l’objectif de la chaîne de pizzas à emporter ou en livraison, développée en franchise depuis 2021, reste d’atteindre 100 implantations sur le territoire français (contre 80 à ce jour, essentiellement franchisées). Mais elle se donne désormais cinq ans pour y parvenir (d’ici 2030, donc), compte tenu du contexte économique actuel. En effet, pour Sébastien Bori, codirigeant de Tutti Pizza, « la structuration et l’accompagnement des franchisés sont plus que jamais des priorités essentielles à la pérennité des enseignes ». C’est pourquoi le franchiseur entend continuer cette année à « privilégier une croissance maitrisée et durable ».
Développée en franchise, Tutti Pizza cible en priorité les zones rurales et péri-urbaines
Conformément au virage stratégique amorcé en 2024, Tutti Pizza mise désormais sur des implantations en zones rurales et péri-urbaines, comptant 1 000 à 6 000 habitants. Privilégiant ainsi la proximité (et un environnement moins concurrentiel que dans les grandes villes), en accord avec sa signature de marque : « C’est si bon d’être si proche ». Fort de ce positionnement, le réseau anticipe « une croissance de +6 % en 2025 ».
Née à Toulouse, l’enseigne a commencé à se déployer dans sa région d’origine avant d’ouvrir, en 2013, de premiers restaurants franchisés en Nouvelle-Aquitaine et dans les Pays de la Loire. Le réseau compte actuellement une soixantaine d’adresses en Occitanie, une quinzaine dans les Pays de la Loire et cinq en Nouvelle-Aquitaine.
A noter : l’objectif de 100 implantations d’ici 2030 ne porte pas seulement sur les restaurants à l’enseigne Tutti Pizza, mais inclut aussi les distributeurs automatiques au concept Tutti Matic, lancé en 2014. Actuellement, sur 80 points de vente revendiqués, 20 sont des automates. Et parmi les ouvertures prévues au cours du premier semestre 2025, trois seront au concept Tutti Matic, toutes situées dans l’Aveyron. En 2024, la chaîne avait ouvert cinq nouvelles adresses et réalisé 17 M€ de chiffre d’affaires. « Ces deux dernières années, notre priorité a été de consolider l’existant avant d’envisager de nouvelles ouvertures, souligne Sébastien Bori. Notre objectif : bâtir un réseau solide et soudé, afin de mieux faire face à la conjoncture économique que traverse le secteur de la restauration rapide ».
Tutti Pizza compte 80 points de vente dans le Grand Ouest, dont 20 automates Tutti Matic
Outre un déploiement maîtrisé, la tête de réseau annonce également « un renforcement son accompagnement terrain, avec l’arrivée d’une nouvelle animatrice réseau pour soutenir les franchisés ». Mais aussi le lancement, en juin prochain, d’un deuxième « Tour de France des franchisés », « une tournée durant laquelle l’équipe dirigeante va à la rencontre des franchisés, pour échanger sur leurs besoins et leur évolution au sein du réseau ». « Nous avons à cœur d’accompagner individuellement nos franchisés tout au long de leur parcours, en leur offrant de véritables perspectives d’évolution, commente le codirigeant de Tutti Pizza. Cela passe notamment par des opportunités pour nos pizzaiolos d’évoluer vers la gestion de leur propre restaurant ».
Parmi les initiatives annoncées par le franchiseur pour renforcer l’attractivité de son concept et l’adapter aux nouvelles tendances de consommation, figurent également la fidélisation client, l’enrichissement de son offre, l’optimisation de l’expérience client ou encore l’élargissement de sa carte. D’ici l’été 2025, l’enseigne prévoit enfin une refonte complète de son site internet.
Rappelons qu’il n’est pas indispensable d’avoir une expérience dans le métier de la pizza pour rejoindre le réseau, qui recherche avant tout des « gourmands dans l’âme », ayant « l’âme d’un entrepreneur doublée de celle d’un commerçant ». Pour devenir franchisé Tutti Pizza, il faut prévoir 150 000 € HT d’investissement initial (hors immobilier), dont 40 à 50 000 € d’apport personnel. Et 120 000 € HT minimum (dont 40 000 € en fonds propres) pour ouvrir un automate Tutti Matic.
