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      Franchise ASSIETTE AU BOEUF

      Implantations : 6
      Type de contrat : Franchise
      Activité : Restauration à table
      Je suis intéressé par la franchise ASSIETTE AU BOEUF
      100 000 €
      Apport personnel
      39 000 €
      Droit d'entrée
      200 000 €
      Investissement total
      Dernière mise à jour : 1 octobre 2021
      Je suis intéressé par la franchise ASSIETTE AU BOEUF

      L'apport minimum demandé par ASSIETTE AU BOEUF est de 100 000 €

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      Autres franchises Restauration, cafés, hôtellerie

      Présentation de la franchise ASSIETTE AU BOEUF

      LE CONCEPT ASSIETTE AU BŒUF

      Le concept Assiette au bœuf est un restaurant spécialisé dans la viande bovine. Avec une offre
      courte, l’établissement cuisine à chaque service des produits de grande qualité accompagnés d’un service agréable et dynamique. Une ambiance contemporaine et un décor unique à
      chaque établissement. L’expérience Assiette au bœuf est expérimentée et reproduit avec réussite !

      LE BŒUF PARADIS, UNE PASSION !

      Sélectionné, travaillé, maturé, mariné, cuisiné et servi avec la plus grande des exigences, notre pièce de bœuf provient de notre atelier de découpe et d’affinage, créé en 1999, et situé à Brive La Gaillarde. Accompagné de sa sauce Paradis, incontournable, préparée avec un grand soin pour relever la finesse et la gourmandise de notre fameuse pièce de bœuf.

      AMBIANCE ASSIETTE AU BŒUF
      Mélangeant tradition et nouveautés, l’Assiette au bœuf est reconnaissable par son art de la table où le réchaud à bougie accompagné de son torpilleur, reprennent ses lettres de noblesse. Avec un service dynamique et attentionné, les restaurants Assiette au bœuf sont enthousiastes à l’idée de vous accueillir tout au long de l’année 7 jour sur 7, midi et soir.
      L’ambiance Assiette au bœuf se fond dans n’importe quel établissement de centre ville ou de périphérie. Grâce à son style élégant et raffiné et un service de qualité, l’expérience Assiette au bœuf réunit convivialité et partage autour de la table.

      NOTRE HISTOIRE
      Le concept est née en 2009 avec la première ouverture du restaurant Assiette au bœuf à
      Arras, En 2019 , La famille BAUDAIRE renouvelle le concept : nouveau cadre, nouveau protocole, nouvelle carte, nouveaux fournisseurs et surtout la digitalisation d’une partie des procédures afin d’optimiser le temps de travail

      Aujourd’hui, fin 2021, nous représentons 6 restaurants aux quatre coins de la France (Arras, Agen, Le Mans, Metz, Nantes et St Jean Cap Ferrat) avec un chiffre d’affaires moyen d’environ 1 000 000€ , pour 12 collaborateurs en moyenne par restaurant en 2019.
      A travers notre centrale d’achat, et nos sites de production, nous garantissons à chaque adhérent un prix compétitif tout en gardant une qualité homogène toute l’année. Nous pouvons ainsi garantir l’origine de nos produits et leurs traçabilités.

      Notre pomme de terre a été sélectionnée parmi des centaines de variétés françaises pour ses qualités gustatives. D’origine 100% française, elle n’a rien à envier à ses cousines belges !

      Avec notre centre d’affinage implanté dans le Limousin et un savoir-faire depuis 1999, nous garantissons dans chaque assiette une viande de qualité à prix compétitif tout au long de l’année. Notre bœuf paradis est sélectionné, découpé, maturé puis mariné avec une recette secrète, relevant sa finesse et sa tendreté.

      Tout est mis en œuvre afin de garantir la meilleure qualité au prix le plus juste afin que toute le monde puisse en profiter.

      Points forts de la franchise ASSIETTE AU BOEUF

      UNE FRANCHISE NON STANDARDISÉE

      L’Assiette au bœuf n’est pas une chaîne comme les autres. L’enseigne permet à chaque adhérent d’apporter sa personnalité, avec validation de nos équipes afin d’être en harmonie avec sa ville d’implantation et la culture régionale. Un cadre « Art Déco » épuré et contemporain, gage d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ce qui distingue l’Assiette au bœuf des autres concepts de restauration.

      DES PRODUITS DE QUALITÉ

      L’Assiette au bœuf est positionné sur le segment de la viande de bœuf de qualité et d’une carte courte
      permettant l’optimisation des achats donnant un accès à des produits prémium à des prix défiant toute
      concurrence !
      Les fournisseurs sont sélectionnés selon un cahier des charges strictes garantissant la qualité des produits proposés aux meilleurs prix.

      UN DISPOSITIF DE DIGITALISATION DU RESTAURANT IMPORTANT

      Le service marketing-communication de l’Assiette au boeuf peux vous aider à mettre en place un dispositif de communication qui vous permet de gagner en notoriété, d’asseoir votre image et de générer toujours plus de trafic dans votre restaurant. Ce service est également à votre disposition tout au long de l’année pour mettre en place des outils pour développer votre CA à travers la fidélisation client, le Click &
      Collect et livraison mais aussi pour développer un service de réservation en ligne
      De plus la gestion de votre restaurant n’a jamais été aussi simple grâce à un outil interne qui vous permettra de contrôler votre restaurant au quotidien.

      UN ACCOMPAGNEMENT ACTIF

      • Une assistance permanente pour répondre à vos questions.
      • Une formation initiale de 4 à 6 semaines ainsi que la formation de votre équipe.
      • Une équipe conseil dédiée en cuisine et en salle présente pendant les 15 premiers jours d’ouverture de votre restaurant, suivi d’un soutien important tout au long de votre activité.
      • Des commissions de franchisés et des réunions régionales permettant d’échanger et de partager au sein du réseau.

      Profil candidat de la franchise ASSIETTE AU BOEUF

      Profil du candidat FRANCHISE

      Etre restaurateur est un plus mais l’expérience de la restauration n’est pas indispensable.

      Vous devez avoir des qualités de commerçant, de manager et d’entrepreneur, rompu à la gestion, à l’animation d’équipe

      Notre priorité

      Mettre à votre disposition un accompagnement professionnel à chaque étape de notre partenariat:

      • Accompagnement tout au long de la mise en place de votre projet recherche d’emplacement, de financement, suivi de travaux, etc.
      • Formation initiale : une formation adaptée à votre expérience et vos besoins (env. 4 semaines)
      • Accès au savoir-faire d’un concept expérimenté.
      • Accompagnement à l’ouverture et formation des équipes
      • Accès à un réseau réactif et dynamique (centre d’affinage interne, regroupement des achats, centrale d’achat intégrée)
      • Plan de communication de lancement.

      Chiffres clés de la franchise ASSIETTE AU BOEUF

      Développement
      Année de création du réseau
      2009
      Unités sous enseigne en France au 1er janvier
      6
      -- Dont en franchise (ou autre forme d'association)
      4
      Franchises ouvertes en France l'année dernière
      2
      Ouvertures en franchise prévues en France cette année
      2
      Investissement
      Droit d'entrée
      39.000€
      Publicité d'ouverture (montant recommandé)
      à partir de 1.000€
      Local
      Oui
      Investissement initial total hors local
      à partir de 200.000€
      Apport personnel minimum demandé
      à partir de 75.000€
      Assistance
      Étude de marché
      OUI avec la signature du DIP
      Aide à la recherche d'emplacement
      Oui
      Prévisionnels et dossier financier
      Accompagnement
      Durée de la formation initiale (jours)
      de 4 semaines à 6 semaines selon expérience
      Nombre d'animateurs
      3
      Nombre de visites aux franchisés la première année
      6
      -- Les années suivantes
      6
      Réunions régionales
      Prochainement
      Convention nationale
      Oui
      Formation continue
      Oui selon besoin de l'établissement
      Challenges
      Prochainement
      Clients mystères
      Prochainement
      Présence sur les réseaux sociaux suivants
      FACEBOOK et INSTAGRAM
      Montant de la redevance d'enseigne
      4%
      Montant de la redevance publicitaire
      1%
      Rentabilité
      Durée du contrat
      7
      Implantation
      Pays visées en priorité
      FRANCE
      Villes visées en priorité
      à partir 60.000 habitants
      Local commercial requis
      Oui
      Surface type de magasin
      à partir 150m2
      Type d'emplacements ciblés
      Centre-ville, Pôle économique de la ville
      L'actualité de ASSIETTE AU BOEUF
      • Les Mousquetaires cèdent l’enseigne de restaurants Poivre Rouge au Groupe La Boucherie
        22 Juil 2019

        Grandes manœuvres dans la restauration à table : le Groupe La Boucherie et le Groupement Les Mousquetaires viennent d’annoncer la signature d’un accord prévoyant que les 78 restaurants Poivre Rouge rejoindront le Groupe La Boucherie et ses 153 restaurants sous enseignes La Boucherie, Bistrot du Boucher et Assiette au Bœuf. Lancée par le Groupement Les Mousquetaires... Lire la suite

      • Restauration : le groupe La Boucherie ambitieux pour ses quatre enseignes
        11 Juin 2018

        Depuis l’acquisition, en décembre 2017, de la master franchise Cañas y Tapas pour la France et les DOM-TOM, le groupe La Boucherie est à la tête de quatre enseignes : La Boucherie (restaurants de viande grillée), l’Assiette au bœuf (restauration à table monoproduit), Bistrot du Boucher (restauration à thème) et  Cañas y Tapas (cuisine espagnole). Fin 2017, ces quatre... Lire la suite

      • La Boucherie devient master franchisé en France du concept Canas y Tapas
        04 Déc 2017

        L’enseigne La Boucherie (137 restaurants dont une centaine en franchise en France) vient d’annoncer l’acquisition de la master franchise Cañas y Tapas pour la France et les DOM-TOM. Concept de restaurant à tapas proposant une cuisine espagnole, Cañas Y Tapas compte 20 établissements en Espagne et au Portugal et un restaurant pilote en France, à... Lire la suite

      • Restauration : La Boucherie a encore ouvert son capital
        27 Fév 2017

        La chaîne spécialiste de la viande grillée La Boucherie a accueilli UI Gestion et BNP Paribas comme actionnaires minoritaires, aux côtés de Nexicap Partners, actionnaire depuis 2008. « Morgalex (structure réunissant Bertrand Baudaire, actuel Président du Groupe et l’équipe de management dont Christophe Mauxion, Directeur Général) reste cependant l’actionnaire majoritaire du Groupe », précise l’enseigne dans un communiqué.... Lire la suite

      • Christophe Mauxion, Directeur général de la franchise La Boucherie
        02 Nov 2016

        En début d’année, vous avez racheté au groupe Agapes les enseignes Bistrot du Boucher et Assiette au Bœuf : quelles sont vos ambitions pour ces enseignes ? Il existe à ce jour 19 Bistrot du Boucher, tous franchisés sauf une succursale à Villeneuve d’Ascq. Cette enseigne va nous permettre d’accélérer le développement en centre-ville en ralliant des indépendants... Lire la suite

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