Un deuxième restaurant franchisé à l’enseigne de restauration rapide Bohēbon, spécialiste des poké bowls, vient d’ouvrir à Calais, portant son parc à dix-sept adresses, dont deux en franchise.
« Prenez la vie du bon poké ! » : c’est la signature de l’enseigne de restauration rapide Bohēbon, positionnée depuis 2019 sur le créneau du poké bowl, ce plat traditionnel hawaïen à base de riz ou de crudités venu de Hawaï. Basée à Toulouse, la chaîne a été créée par trois professionnels du secteur : Rémi Boglio, « restaurateur franchiseur et pluri-franchisé depuis plus de 10 ans » (notamment sous enseigne Columbus Café & Co), et Benoît et Ivan Chambon, cofondateurs de la franchise La Côte et l’Arête.
« Fraîcheur, gourmandise et qualité », sont les valeurs cardinales du concept, qui repose sur « des recettes originales à base d’ingrédients ultra-frais », « réceptionnés et préparés avec soin dans nos restaurants, puis assemblés à la minute selon les goûts des clients », explique la tête de réseau dans un communiqué. S’engageant à « proposer des produits authentiques de qualité, à savourer dans un environnement lumineux, accueillant et chaleureux », les restaurant à l’enseigne servent non seulement des poké bowls (y compris une gamme chaude : les « hotpokés »), mais aussi des desserts et boissons maison – sur place, à emporter ou en livraison. Les clients ont notamment la possibilité de composer leur poké en choisissant une base, une protéine animale ou végétale et une sélection de fruits et crudités.
L’enseigne Bohēbon vient d’ouvrir à Calais son deuxième restaurant en franchise
D’abord déployé en propre, Bohēbon compte actuellement quinze établissements intégrés, principalement dans le sud de la France (Toulouse, Pau Lescar, Nice Lingostière, Toulon Mayol, Bordeaux Mériadeck…). Mais aussi dans en Seine-Maritime (au centre commercial La Vatine à Mont-Saint-Aignan, près de Rouen) et en région parisienne (centres AuShopping Val de Fontenay et Carrefour Chambourcy).
Également déclinée en franchise, l’enseigne a ouvert en juin 2022 une première adresse avec des chefs d’entreprise indépendants à Toulouse. Avant d’inaugurer en septembre 2024 une deuxième unité franchisée à Calais, dans le centre commercial Cité Europe. « Cette nouvelle implantation confirme l’ambition de Bohēbon de développer activement son concept en franchise à travers tout le pays », souligne la tête de réseau.
Née à Toulouse en 2019, Bohēbon compte dix-sept restaurants en France, dont deux en franchise
« Ouvrir une franchise Bohēbon représente une réelle opportunité pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans la restauration rapide tout en misant sur un modèle éprouvé, estime Rémi Boglio, co-fondateur de Bohēbon. Avec un concept parfaitement optimisé, un accompagnement constant et une demande croissante pour une alimentation saine et savoureuse, Bohēbon offre toutes les clés pour réussir. » Il n’est pas nécessaire d’avoir une expérience en restauration pour rejoindre le réseau : ainsi, Gilles Dauzet et Pascal Derouet, les franchisés toulousains, sont issus du secteur bancaire.
Surtout implantée en centre commercial (sous forme de kiosque à partir de 16 m² ou de cellule à partir de 35 m²), l’enseigne est développée en partenariat avec la foncière Carmila, présente au capital au travers de sa filiale Carmila Développement. Également accompagnée pour son expansion en franchise par la société de conseil Food Mood, elle souhaite couvrir les principales régions françaises, et cible en priorité des villes comme Marseille, Montpellier, Lille, Lyon, Rennes, Brest ou encore Strasbourg.
Pour ouvrir un restaurant à l’enseigne, l’investissement initial à prévoir (hors fonds de commerce) est compris entre 180 et 250 000 €, dont 60 000 € d’apport personnel minimum. La tête de réseau annonce un chiffre d’affaires potentiel « de 400 000 à 1 M€ » selon l’emplacement, et un retour sur investissement « en un à deux ans ».
