Le glacier italien Rivareno (34 boutiques dans monde) prépare son arrivée sur le marché français avec son master franchisé pour l’Hexagone, le groupe SO2R Stratto (enseignes Stratto, Mezzoday, Ottolina…).
Une nouvelle enseigne de glaces italiennes s’apprête à faire son entrée sur le marché français. Née en Italie, où sa première boutique a vu le jour à Milan en 2005, Rivareno compte actuellement 34 boutiques dans le monde, dont 13 en Italie, 7 en Espagne et 5 à Sydney, en Australie. Également implantée à Miami, New York, Munich, Malte ou encore Djakarta, ce concept ouvrira prochainement sa première adresse à Paris.
Pour cette première ouverture sur le territoire hexagonal, la chaîne a choisi de s’appuyer sur le groupe SO2R Stratto, qui devient son master franchisé pour la France. Créé en 2007, ce spécialiste de la restauration italienne développe déjà l’enseigne de restauration rapide Stratto, lancée en 2009, mais aussi les marques Mezzoday (pizzeria artisanale), Ottolina Café (café contemporain), Donatella (focacceria, sandwicherie et salade), Basta (repas italien traditionnel) et Simone Burger (burgers bio), principalement implantées dans des zones de transit (notamment les aires d’autoroutes, gares, aéroports, centres-villes et centres commerciaux).
Né à Milan en 2005, le concept glacier Rivareno compte 34 boutiques dans le monde
« Une première adresse ouvrira très prochainement ses portes à Paris, avec une promesse : réconcilier le palais des Français avec la vraie glace italienne, artisanale, fraîche, turbinée chaque jour sur place, devant les clients, dans le laboratoire présent au cœur même de la boutique », annonce dans un communiqué le groupe SO2R Stratto. Qui souligne que ce contrat de master franchise « va permettre à Rivareno de déployer son savoir-faire artisanal en France tout en respectant les standards de qualité déjà établis dans le monde entier ».
« Véritable temple du gelato à l’italienne » selon son master franchisé, Rivareno propose à ses clients « les textures les plus veloutées, les ingrédients les plus nobles, les recettes les plus exigeantes » afin de leur offrir « une expérience gustative unique, sans artifices, sans raccourcis, sans concessions ». La marque affirme notamment que ses recettes n’utilisent pas de poudre, ni d’additifs, mais uniquement « des ingrédients bruts, des fruits frais, sourcés avec soin, et une exigence sans faille : celle du goût juste, et de la texture parfaite ».
En France, Rivareno sera développé en master franchise par le groupe SO2R Stratto
Autre caractéristique du réseau : son concept magasin se veut « un écrin chaleureux, aux accents de marbre de Carrare et de bois blond, où chaque détail est pensé pour une immersion sensorielle totale ». Mais aussi un véritable « coffee shop/salon de thé contemporain », « où l’on peut venir le matin savourer un véritable café italien accompagné de douceurs maison ». En complément des glaces, cette carte coffee shop (« tiramisù, crêpes, gaufres, affogato ») « s’adresse autant aux amateurs de déjeuners sucrés qu’aux flâneurs de l’après-midi ». Une façon de mieux répartir les temps de consommation sur l’ensemble de la journée, mais aussi de l’année, afin de compenser la forte saisonnalité des produits glaciers.
Désormais master franchisé Rivareno pour l’Hexagone, SO2R Stratto était déjà franchiseur sous ses différentes enseignes, qui totalisent 36 restaurants en France. Le groupe a annoncé en mai dernier l’arrivée d’un responsable du développement en la personne d’Octave de Wulf, qui s’est donné pour objectif de procéder à « 36 ouvertures en 36 mois, prioritairement dans les centres-villes, gares et aéroports » sous les marques Stratto, Mezzoday, Ottolina et Rivareno. En février 2025, le restaurant Stratto situé sur l’aire de Ceignes, dans l’Ain, a adopté une toute nouvelle identité visuelle, pensée pour tous les établissements à l’enseigne. Avec pour ambition de se différencier du « concept de restauration rapide standardisé », en proposant « un voyage gustatif où chaque détail raconte l’Italie ».
