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Secteurs / Activités

    Restaurants-grills : des réseaux à point

    Les chaînes de viande grillée entendent poursuivre leur expansion en franchise, tout en remodelant leurs concepts de restaurants afin de pouvoir multiplier les sites d’implantations et de toucher des catégories de clientèles plus diversifiées. 

    Trois enseignes pour La Boucherie

    Début 2016, le Groupe La Boucherie a racheté au groupe Agapes les chaînes Bistrot du
    Boucher
    et Assiette au Bœuf, qu’il entend déployer en parallèle de l’enseigne La Boucherie : développée en France à raison de 12 à 15 ouvertures par an, cette dernière devrait doubler son parc de restaurants dans les 10 ans.

    Avec Bistrot du Boucher (une vingtaine d’établissements), le groupe souhaite accélérer son implantation en centre-ville en ralliant des indépendants isolés : son objectif est de réaliser une dizaine d’ouvertures par an. Pour Assiette au Bœuf, la tête de réseau cible des emplacements premium en centre-ville, avec tous profils de candidats (professionnels de la restauration ou non-professionnels), et vise 3 à 4 ouvertures par an au maximum.

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