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    Restaurants-grills : des réseaux à point

    Les chaînes de viande grillée entendent poursuivre leur expansion en franchise, tout en remodelant leurs concepts de restaurants afin de pouvoir multiplier les sites d’implantations et de toucher des catégories de clientèles plus diversifiées. 

    Une enveloppe globale bien garnie

    Avec un investissement initial minimum de 427 500 € en moyenne, le métier des restaurants grills est l’un des plus onéreux en franchise.

    Ainsi, pour devenir franchisé La Boucherie, l’apport personnel à prévoir représente 150 000 € pour la partie exploitation et pour rejoindre Assiette au Bœuf, il faut prévoir un investissement de 150 000 € hors fonds de commerce, dont 80 000 € d’apport personnel environ.

    Hippopotamus recherche pour sa part des candidats disposant de 300 000 € d’apport personnel, tout comme Buffalo Grill, qui annonce 900 000 à 1,5 M€ d’investissement hors local. Contre 750 000 à 1 M€ pour Memphis Coffee (à partir de 150 000 € d’apport personnel).

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